I germogli di cappero che non vengono raccolti fioriscono. Formano poi un frutto carnoso, dalla forma tondeggiante o a baccello, il cosiddetto pomo del cappero, che ha dei semi all'interno.

Consigli per la manipolazione e la conservazione:
Questi piccoli frutti decorativi sono utilizzati nella cucina mediterranea al posto dei cornichons o delle olive. Le mele cappero sono un ottimo accompagnamento per piatti a base di carne, pesce e formaggio come la raclette e la fonduta. Non solo arricchiscono l'aspetto di piatti freddi e insalate, ma sono anche ideali come finger food.
Una volta aperte, conservare sempre in frigorifero.