Ottolenghi FLAVOUR

Le ricette a base di verdure, ricche di sapore, sono il cuore della cucina di Yotam Ottolenghi.

In questo nuovo straordinario libro di cucina Yotam e la co-autrice Ixta Belfrage analizzano i tre fattori che creano il sapore e propongono piatti innovativi a base di verdure che offrono combinazioni di ingredienti inedite per entusiasmare e ispirare.

Ottolenghi FLAVOUR combina ricette semplici per le serate della settimana, piatti ad alto impatto a basso impegno e piatti di spicco per i cuochi più rilassati. Ricco di fotografie colorate, FLAVOUR non solo ci ispira su cosacucinare, ma anche sul modo in cui il sapore è stato aumentato e sul perché funziona.

Il libro è suddiviso in tre parti, che rivelano come sfruttare il potenziale delle verdure ordinarie per creare cibi straordinari:

Process spiega i metodi di cottura che elevano le verdure a grandi livelli
Pairing identifica quattro abbinamenti di base che sono fondamentali per un grande sapore
Produce offre verdure d'impatto che fanno il lavoro per voi.

Con successi sicuri, come gli gnocchi di melanzane alla parmigiana, la barbabietola Hasselback con burro di foglie di lime, le cipolle al burro di miso, le lasagne ai funghi piccanti e le cotolette di pepe romano, oltre a fotografie da acquolina in bocca di quasi tutte le oltre 100 ricette, Ottolenghi FLAVOUR è l'approccio d'impatto e di livello superiore alla cucina delle verdure che i fan di Ottolenghi e gli amanti delle verdure di tutto il mondo desideravano.