SAFLAX -- Prezzemolo liscio - 600 semi - Petroselinum

SAFLAX -- Prezzemolo liscio - 600 semi - Petroselinum crispum

Raffinatezza e decorazione della cucina turca e libanese

Informazioni utili: Il prezzemolo è una pianta di coltura biennale. In ottime condizioni climatiche è possibile che duri più anni. Tuttavia, in quel caso non è più utilizzabile in cucina, poiché sviluppa solo poche foglie dopo la fioritura nel secondo anno, con una percentuale troppo alta di apiolo velenoso. Il prezzemolo è un ingrediente fondamentale della famosa salsa verde di Francoforte. Il momento migliore per raccogliere il prezzemolo dal giardino è la mattina presto, quando la rugiada mattutina è asciutta. In quel momento le erbe sono le più aromatiche. È consigliabile raccogliere solo il prezzemolo che si necessita, poiché le foglie non durano a lungo. Tagliare gli steli vicino al terreno, non strappare solo le foglie. Evitare sempre di tagliare il cuore della pianta, che si riconosce negli steli più spessi dove si sviluppano le foglie. Senza foglie sulla parte centrale della pianta, questa muore. Dopo la fioritura, le foglie non sono più commestibili. Il prezzemolo si sposa bene con patate, verdure, zuppe, salse e condimenti. Nella cucina turca, quasi tutti i piatti freddi e carne arrosto sono guarniti con prezzemolo tritato. Nell'insalata libanese Taboulé il prezzemolo è l'ingrediente principale, oltre alla menta e alla semola di grano. Si può anche preparare una zuppa di prezzemolo, facendolo bollire in brodo vegetale e poi frullandolo. È preferibile utilizzarlo sempre da fresco e aggiungerlo solo alla fine ai piatti cucinati, poiché perde il suo aroma speziato e le sue proprietà benefiche con il calore.

Posizione naturale: 0

Coltivazione riuscita: La coltivazione produce i migliori risultati in un luogo soleggiato in casa, a partire da febbraio. Il seme ha bisogno di luce per germinare. Cospargere i semi sul substrato di cocco umido o sulla terra per erbe aromaticheed esercitare una leggera pressione sui semi. Coprire il recipiente di coltura con pellicola trasparente, sulla quale praticherete dei fori. In questo modo si eviterà che la terra si secchi. Ogni due o tre giorni è necessario rimuovere la pellicola per 2 ore. Questo impedirà la crescita di muffe sulla terra. Posizionare il recipiente di coltura in un punto caldo e luminoso, tra i 20° e i 25° C. Mantenere la superficie della terra umida, ma non bagnata (ad esempio con uno spruzzino d'acqua). Le prime piantine appariranno, a seconda della temperatura di coltivazione, tra due e cinque settimane dopo. A partire dal mese di maggio, quando dovrebbero cessare le gelate notturne, le piante coltivate in casa possono essere spostate all'esterno, insieme all'intero pane di terra, per evitare stress alla pianta.

La posizione migliore: Questa pianta ama il sole, il calore e predilige i luoghi riparati per sviluppare pienamente il suo aroma.

Cura ottimale: Mantenere sempre il terreno leggermente umido, ma non bagnato. Innaffiare quando lo strato di terra in superficie è asciutto. Non concimare, oppure concimare solo leggermente con compost o con fertilizzanteper erbe.

In inverno: Il prezzemolo dura normalmente due anni. Tuttavia, le sue foglie sono molto più aromatiche durante il primo anno. Si raccomanda quindi una semina annuale.


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