La glassa a specchio si applica preferibilmente a dessert e torte che possono essere congelati. La base per la glassa a specchio deve essere congelata almeno una volta. La glassa si conserva meglio su una base di questo tipo e il dessert Váš avrà un aspetto fantastico. È importante riscaldare questa glassa a specchio (meglio se in acquaáláinferiore) a 35–40° C. Se la glassa è troppoíliš densaá, aggiungere un po' d'acqua. Versare la glassa preparata con movimenti circolari sulla torta o sul pezzo raffreddato. La glassa in eccesso colerà via, quindi è meglio lavorare su una ciotola o una teglia.
 

Ingredienti:
Sciroppo di glucosio, saccarosio, amido modificato, addensanti: agar agar (E406), pectina (E440); regolatori di acidità: acido citrico (E330), citrato di sodio (E331); aromi, conservante: sorbato di potassio (E202); estratto di cartamo, colorante: cocciniglia (E120).