Olive verdi Amphissa dalla polpa particolarmente soda e succosa e olive Kalamata aromatizzate: un'ottima combinazione che porta varietà nel piatto degli antipasti. Le olive maturano sotto il sole greco e vengono raccolte a mano.

Essendo lavorate in modo particolarmente delicato e senza riscaldamento, mantengono la loro qualità di cibo crudo di alta qualità. Non vengono messe in salamoia né conservate sott'olio: solo una leggera marinatura con il miglior olio extravergine d'oliva e le erbe mediterranee arrotonda perfettamente il sapore della miscela di olive.