Browin 410020, Sale aromatizzato con vitamina C - 400 g

Browin Pökelsalz Vit-C - 400 g

I prodotti a base di carne fatti in casa sono straordinariamente gustosi e scompaiono in un attimo dal tavolo. Durante la creazione di nuove ricette e composizioni di sapori, è importante considerare anche il metodo appropriato per conservare i prodotti a base di carne, in modo da poterli gustare più a lungo e consumarli in modo sicuro e sano. Un metodo efficace per la conservazione è l'utilizzo del sale per la marinatura. Quali sono i principali vantaggi del suo utilizzo?

• Preserva la sicurezza microbiologica - protegge le vostre specialità dallo sviluppo di microrganismi indesiderati, principalmente il Clostridium botulinum, i batteri che producono la tossina botulinica.
• Esalta il colore naturale dei prodotti a base di carne - proteggerete i vostri prodotti in modo semplice ed efficace dalla perdita del loro naturale colore rosso-rosa.
• Adatto sia per la marinatura a umido che a secco - potete scegliere il metodo di conservazione più comodo per voi.
• Facile da usare - sulla confezione troverete una breve e chiara istruzione per l'uso.
• Sicuro per la salute - il prodotto soddisfa tutte le norme di sicurezza.

Cos'è il sale per la marinatura? È semplicemente una miscela di sale da cucina non iodato e nitrito di sodio, arricchita nel nostro prodotto con ascorbato di sodio (vitamina C). Il sale per la marinatura protegge la carne dalla perdita del suo naturale colore rosso-rosa e, soprattutto, la protegge dallo sviluppo di microrganismi indesiderati, principalmente i batteri che producono la tossina botulinica. L'aggiunta di un antiossidante riduce le tracce di nitrito e limita la formazione di nitrosammine. Accelera la trasformazione del nitrito in ossido di azoto, migliorando così il colore dei prodotti a base di carne. È anche un eccellente stabilizzante. L'utilizzo del sale per la marinatura vi permette anche di lavorare ulteriormente la carne, ad esempio affumicandola, essiccandola o stagionandola.

Contenuto: 400 g

Ingredienti: Sale non iodato, agente distaccante: E536, nitrito di sodio, antiossidante: ascorbato di sodio (0,3%). Il prodotto può contenere tracce di semi di senape, sedano, soia, sesamo, glutine e frutta a guscio.

Modalità d'uso per la preparazione di 1 kg di carne:

• Marinatura a umido: Sciogliere in 1 litro di acqua fredda 58-65 g di sale per la marinatura, aggiungere 4 g di zucchero e, eventualmente, le vostre spezie preferite. Lasciare marinare la carne nella soluzione in frigorifero per 7-14 giorni.
• Marinatura a secco di carne intera: Strofinare la carne con 18-25 g di sale per la marinatura e, eventualmente, le vostre spezie preferite. Lasciare marinare in frigorifero per 3-10 giorni, tenendo presente che il sale per la marinatura penetra nella carne a un ritmo di 1 cm al giorno.
• Marinatura a secco di carne per salsicce: Aggiungere 13-17 g di sale per la marinatura e le vostre spezie preferite a 1 kg di carne macinata. Lasciare riposare la miscela risultante in frigorifero per 1 giorno.

Produttore/Distributore: BROWIN, Spolka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k.
Indirizzo del produttore: BROWIN, Spolka z ograniczona odpowiedzialnoscia Sp. k., Pryncypalna 129/141, 93-373 Lodz, Polonia
Paese di origine: Polonia

Nota: Gli oggetti decorativi presenti nelle immagini (alimenti, utensili da cucina, ecc.) non sono inclusi nella confezione.