Kamelur 60 g di vaniglia bourbon biologica macinata, polvere di vaniglia del Madagascar

Perché acquistare bacche di vaniglia Bourbon biologiche macinate?

Da Kamelur® potete acquistare bacche di vaniglia Bourbon macinate di alta qualità, provenienti da coltivazioni biologiche controllate e senza additivi. La nostra vaniglia macinata, nota anche come vaniglia in polvere, è prodotta con baccelli di vaniglia Bourbon essiccati e tritati provenienti dal Madagascar. In polvere, la vaniglia Bourbon è più facile da maneggiare e dosare rispetto ai baccelli interi. La vaniglia Bourbon in polvere conferisce una nota aromatica delicata a una grande varietà di dolci.

Informazioni interessanti sulla vaniglia Bourbon

I baccelli di vaniglia sono in realtà frutti a capsula e provengono originariamente dal Messico. Già gli Aztechi conoscevano il meraviglioso sapore della vaniglia, il cui aroma principale è la cosiddetta vanillina. I conquistatori spagnoli portarono per la prima volta questa spezia unica in Europa, dove la vaniglia riscosse immediatamente grande successo. Per soddisfare la crescente domanda, si tentò di coltivare la pianta di vaniglia anche in altri paesi tropicali. Sebbene le piante appartenenti al genere delle orchidee prosperassero anche in questi paesi, non sviluppavano i baccelli tanto ambiti. Solo con il tempo si scoprì che i fiori di vaniglia dovevano essere impollinati a mano, poiché nei nuovi paesi di coltivazione mancavano alcune specie di api necessarie per l'impollinazione naturale. Questa scoperta aprì la strada alla coltivazione della vaniglia al di fuori del Messico.

Oggi la maggior parte dei baccelli di vaniglia proviene dal Madagascar e dall'isola della Riunione. Solo la vaniglia aromatica proveniente da queste regioni viene denominata vaniglia Bourbon. I baccelli di vaniglia maturi, di colore giallo-verdastro, vengono raccolti a mano e sbollentati in acqua calda. Questo processo avvia la fermentazione. Questi processi conferiscono ai baccelli di vaniglia il loro tipico colore scuro e la loro consistenza elastica e coriacea.

I possibili utilizzi della vaniglia Bourbon in polvere

La vaniglia macinata è la base perfetta per preparare lo zucchero vanigliato fatto in casa. Anche la produzione di sale e olio alla vaniglia è facile con la vaniglia macinata. I buongustai apprezzano la nota armoniosa della vaniglia anche nei piatti salati.