Formaggio da raclette Hymor, confezione da 3 pezzi da circa 2 kg ciascuno, formaggio francese a pasta semidura da fetta Coq D'or

Per produrre il formaggio da raclette, il latte crudo viene riscaldato e mescolato con caglio e fermenti lattici, che fanno addensare le proteine del latte e formare la cagliata.
Questa viene poi pressata e conservata nella cantina di stagionatura per almeno otto settimane.
Durante il processo di maturazione, le forme vengono lavate con acqua salata, che crea una crosta naturale di colore arancione.

Il formaggio fatto a mano ha un sapore forte e piccante, un aroma corposo e una consistenza liscia con occasionali buchi.
Il formaggio semimolle a pasta semidura è privo di glutine, è vegetariano, non contiene esaltatori di sapidità, additivi coloranti o aromi e ha un colore che va dal giallo chiaro all'avorio.

In questo Paese la raclette viene utilizzata soprattutto per l'omonimo piatto, particolarmente apprezzato nelle occasioni di festa come Natale, Capodanno e compleanni.
Questo pasto accogliente è un momento culminante per la famiglia e gli amici, offre relax ed è una delizia per ogni palato grazie all'ingrediente principale aromatico chiamato formaggio da raclette: verdure, patate, carne, pesce e frutta vengono coperti con una fetta di formaggio e grigliati sotto la serpentina di riscaldamento in piccole padelle.

Il vantaggio di una pagnotta è che si può variare lo spessore delle fette di formaggio a seconda dei gusti e delle esigenze. Se volete servire il formaggio saporito su un tagliere di formaggi o tagliarlo a cubetti e servirlo come aperitivo con uva e noci, i pezzi di formaggio spessi sono l'ideale.
Le fette sono più adatte per la raclette - anche in questo caso potete scegliere voi stessi lo spessore delle fette.
La fonduta e molti altri piatti possono essere raffinati e gratinati con questo formaggio morbido e fondente.

Si dice che questo piatto tradizionale abbia avuto origine nel Canton Vallese, in Svizzera, dove fu scoperto nel 1574 da un viticoltore di nome Leon.
Raclette deriva dalla parola francese "racler", che si traduce con "affettare".
In passato, mezza pagnotta di formaggio veniva tradizionalmente fusa sul fuoco.
Lo strato superiore di formaggio fuso veniva spalmato direttamente sul pane con un coltello.