Ingredienti speciali Gomma di gellan in polvere tipo F 100 g - Gelificante a basso contenuto di acidi grassi, addensante, vegano, qualità alimentare

• Gomma di gellan tipo F (a basso contenuto di acile) di altissima qualità.
• Gelificante e addensante multifunzionale.
• Adatto a vegani e vegetariani.
• Senza OGM, senza glutine, non irradiato.
• Disponibile in confezioni da 100 g, 250 g, 500 g, 5 kg, 10 kg e 25 kg.

Gomma di gellan tipo F (a basso contenuto di acile)

La nostra gomma di gellan tipo F a basso contenuto di acile è una polvere raffinata di alta qualità. La gomma di gellan a basso contenuto di acile è il tipo più popolare di gellan, noto anche come gomma di gellan tipo F. È un gelificante e addensante multifunzionale che produce gel solidi con una perfetta trasparenza visiva.

La gomma gellan a basso contenuto di acile può essere utilizzata anche in concentrazioni inferiori per la produzione di gel liquidi, paste e per addensare liquidi. Ha un ottimo rilascio di sapore. Viene utilizzato come alternativa superiore all'agar agar e alla gelatina vegetale sostitutiva.

I gel di gellan gum sono stabili in soluzioni con pH compreso tra 3,5 e 8,0 e sono quindi adatti a una vasta gamma di applicazioni. Possono essere combinati con diversi agenti gelificanti per migliorare la consistenza e la texture. Gellan Gum Low Acyl può essere utilizzato da solo o con altri prodotti.

Applicazione: solubile in acqua, deve essere riscaldato a 100 °C. La gelificazione avviene quando la soluzione di gomma di gellan viene riscaldata a 100 °C. Lasciare quindi raffreddare. La gomma di gellan può essere utilizzata anche in concentrazioni inferiori per la produzione di gel liquidi, paste o per addensare liquidi e salse. Per una soluzione leggermente viscosa, utilizzare lo 0,1% - 0,5%. Per un gel morbido, utilizzare l'1-1,5%. Per un gel solido da taglio, utilizzare l'1,5-2%.

Condizioni di conservazione: conservare in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce solare diretta. Una volta aperto, consumare entro 6 mesi.

Ingredienti: gomma di gellan (E418)

Informazioni nutrizionali: adatto a vegani e vegetariani, senza OGM, senza glutine, non irradiato.

Informazioni nutrizionali: sulla base del contenuto tipico/100 g: energia: 1190 kj/285 kcal, grassi: 0,0 g, carboidrati: 85 g, di cui zuccheri: 0,0 g, proteine: 0,0 g, sale: 0,0 g, fibre: 85 g.

Etichettatura conforme alle normative UE e UK.