Padella in ferro Riess 26 cm

• Padella in ferro forgiata a freddo con manico lungo
• diametro 20, 24, 26 e 30 cm
• Può essere riscaldata ad alte temperature - per scottare rapidamente carne, patate arrosto, ecc.
• Adatta al forno
• Adatta a tutti i tipi di piano cottura (gas, elettrico, vetroceramica, induzione, fuoco aperto)
• Per cucinare a risparmio energetico
• Lunga durata con una cura adeguata
• Riciclabile
• Produzione a zero emissioni di CO2 in Austria

Descrizione del prodotto

La nostra famiglia produce padelle in ferro dal 1550, molto prima di iniziare a produrre padelle smaltate. Le nostre padelle in ferro sono forgiate a freddo: un disco di lamiera d'acciaio stampata (grezzo) viene pressato ad alta pressione in uno stampo di imbutitura. Al corpo della padella è fissato un manico, che è sempre dotato di un dispositivo di sospensione (foro o gancio) in modo che la padella possa essere conservata appesa, come si usava fare in passato.

Le padelle di ferro sono apprezzate dagli chef non solo per il loro aspetto rustico, ma soprattutto per le loro buone proprietà di frittura. Grazie alla rapida conduzione del calore del ferro, le padelle di ferro sono ideali per friggere rapidamente e a caldo. Le patate e la carne fritte diventano particolarmente croccanti nelle padelle di ferro. La padella di ferro viene spesso utilizzata anche come padella da portata, di solito insieme al "servitore di padella" o a un'asse rotonda come sottopentola.

La padella "funziona" sempre meglio nel tempo. Il motivo è che la struttura porosa della padella assorbe il grasso e forma la cosiddetta patina, che ha buone proprietà antiaderenti e funge da protezione dalla corrosione.

Con la giusta cura per evitare la ruggine, le padelle in ferro RIESS sono un compagno fedele e duraturo per molte avventure in cucina.

Utilizzo

Oltre al classico uso per patate arrosto, carne o gnocchi, la padella di ferro può essere utilizzata per tutti i piatti per i quali è necessaria una padella.

Suggerimento

Prima del primo utilizzo, lo strato di cera, che funge da protezione dalla ruggine, deve essere rimosso con acqua calda.

La padella deve poi essere "cotta" per ottenere la cosiddetta "patina" (= rivestimento naturale che consente di utilizzare meno grassi).

Ecco come funziona:

• Scaldare abbondantemente il grasso
• Aggiungere fette di patate, bucce e sale in abbondanza
• Friggere per circa 15 minuti, girando le patate fino a quando non sono molto scure.
• Eliminare le patate bruciate
• Strofinare accuratamente la padella con carta da cucina.

Pulire

Non mettere mai la padella in lavastoviglie dopo l'uso, ma pulirla semplicemente con un panno da cucina. Se è molto incrostata, pulirla con acqua, sale e una spazzola, quindi lasciarla asciugare bene sul piano di cottura caldo.

Robusta padella in ferro per servire cibi rustici, con manico. È estremamente durevole.
Diametro: 26 cm
Base della padella: 18 cm