Padella in ferro Riess Tirol 28 cm

Padella in ferro Riess Tirol 28cm, 1220-60

Highlights

-Padella in ferro forgiata a freddo con manico
-Alto bordo conico
-Manico lungo con
- Diametro 16, 20 e 28 cm
-Altamente riscaldabile - per scottare rapidamente carne, patate arrosto e altro.
adatto all'uso in forno
-Adatto a tutti i tipi di piano cottura (gas, elettrico, vetroceramica, induzione, fuoco aperto)
-Per cucinare a risparmio energetico

-Lunga durata con una cura adeguata
-Riciclabile

Descrizione del prodotto

La nostra famiglia produce padelle in ferro dal 1550, molto prima di iniziare a produrre padelle smaltate. Le nostre padelle in ferro sono forgiate a freddo: un disco di lamiera d'acciaio stampata (grezzo) viene pressato in uno stampo di imbutitura ad alta pressione. Al corpo della padella è fissato un manico, che è sempre dotato di un dispositivo di sospensione (foro o gancio) in modo che la padella possa essere conservata appesa, come si usava fare in passato. Il nostro modello Tirol ha anche uno speciale bordo alto.

Le padelle in ferro sono apprezzate dagli chef non solo per il loro aspetto rustico, ma soprattutto per le loro buone proprietà di frittura. Grazie alla rapida conduzione del calore del ferro, le padelle in ferro sono ideali per friggere rapidamente e a caldo. Le patate e la carne fritte diventano particolarmente croccanti nelle padelle di ferro. La padella di ferro viene spesso utilizzata anche come padella da portata, di solito insieme al "servitore di padella" o a un'asse rotonda come sottopentola.

La padella "funziona" sempre meglio nel tempo. Il motivo è che la struttura porosa della padella assorbe il grasso e forma la cosiddetta patina, che ha buone proprietà antiaderenti e funge da protezione dalla corrosione.

Con la giusta cura per evitare la ruggine, le padelle in ferro RIESS sono un compagno fedele e duraturo per molte avventure in cucina.

Utilizzo

Oltre al classico uso per patate arrosto, carne o gnocchi, la padella di ferro può essere utilizzata per tutti i piatti per i quali è necessaria una padella.

Suggerimento

Prima del primo utilizzo, lo strato di cera, che funge da protezione dalla ruggine, deve essere rimosso con acqua calda.

La padella deve poi essere "cotta" per ottenere la cosiddetta "patina" (= rivestimento naturale che consente di utilizzare meno grassi).

Si procede come segue:
-Scaldare abbondantemente il grasso
-Aggiungere le fette di patate, le bucce e abbondante sale
-Friggere per circa 15 minuti, girando le patate fino a quando non diventano molto scure.
-Smaltire le patate bruciate
-Rubricare accuratamente la padella con carta da cucina.

Pulizia

Non mettere mai la padella in lavastoviglie dopo l'uso, ma pulirla semplicemente con un panno da cucina. Se è molto incrostata, pulirla con acqua, sale e una spazzola, quindi lasciarla asciugare bene sul piano di cottura caldo.

Padella in ferro con bordo extra alto per servire i cibi in modo rustico, con manico. È estremamente durevole.
Diametro: 28 cm
Base della padella: 22 cm
Altezza: 8 cm

Padella tirolese in ferro

• Diametro: 24 o 28 cm
• Altezza 7 cm
• Materiale del manico: ferro
• Sapore neutro
• Adatto all'induzione