Kai Shun Premier Tim Mälzer Brotmesser, Messer, Brötchenmesser, Damastmesser, 23 cm, TDM-1705

I coltelli da pane devono soddisfare requisiti speciali: Solo con un bordo seghettato pronunciato e una lama lunga e robusta è possibile tagliare le fette di pane senza strapparle o sfaldarle. Questo coltello da pane è ideale per molti tipi di pane ed è sempre una buona scelta.

Serie Shun Premier Tim Mälzer

Quest'ultimo è rifinito con una superficie martellata a mano, nota in Giappone come Tsuchime, e combina così un'estetica senza tempo e un'affilatura estrema. Le lame hanno un'anima solida in acciaio VG MAX con una durezza di 61±1 HRC.

Dai coltelli per il pane ai Santoku, la serie Shun Premier Tim Mälzer offre utensili da taglio professionali che stabiliranno nuovi standard nel segmento premium grazie alla loro massima funzionalità e al design senza tempo.

Fedele alla premessa di Tim Mälzer: "Un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta anche ad avere successo", ognuno dei coltelli damascati accuratamente realizzati è stato meticolosamente personalizzato dagli artisti fabbri giapponesi di Seki City per adattarsi al rispettivo campo di applicazione. Grazie alla forma particolarmente simmetrica del manico in noce, tutte le forme garantiscono prestazioni di taglio precise sia per i destrimani che per i mancini.

KAI Shun Premier Tim Mälzer coltello da pane da 23 cm

La serie Shun Premier Tim Mälzer è stata appositamente progettata per soddisfare le esigenze e le richieste dei cuochi professionisti. Questa serie premium combina le proprietà dei materiali di alta qualità della nota serie Shun Classic con un look complessivo completamente nuovo e di grande effetto. La lama è suddivisa in tre diverse texture: Dal dorso al centro della lama, è stata incorporata una finitura martellata, nota come Tsuchime.

Questa texture è seguita da una grana Damasco finemente opaca, tipica di Shun. La lama è completata da un bordo di precisione altamente lucidato. L'elaborata finitura della lama è abbinata a un manico in pakkawood a grana media di colore marrone.

L'anima della lama Shun Premier è realizzata in acciaio VG Max estremamente duro ed è rivestita da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione di diversi tipi di acciaio rende la lama dura e flessibile allo stesso tempo.

La superficie martellata - nota in Giappone come tsuchime - non ha solo una funzione estetica, ma facilita anche il distacco del cibo dalla lama grazie ai piccoli cuscinetti d'aria che si creano.

La lama, dalla finitura elaborata, è abbinata a un manico in pakkawood a grana media di colore marrone. Grazie alla sua forma simmetrica, il manico è adatto sia ai mancini che ai destrimani. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio durante il taglio. Come dettaglio speciale, all'estremità del manico è stata incisa la testa di toro di Tim Mälzer, marchio di fabbrica dello chef professionista.

Dati:

Lunghezza totale:	35,5 cm
Lunghezza lama:	23 cm
Spessore lama:	2 mm
Materiale della lama:	Acciaio Damasco
Materiale dell'impugnatura:	Legno di Pakka
Peso:	230 g
Colore:	Marrone

Il coltello da pane ha una tipica lama ondulata. È progettato per tagliare il pane e altri dolci con una crosta che rende il bordo degli altri coltelli più affilato, e può essere utilizzato, ad esempio, per pulire e tagliare l'ananas, che ha una buccia più dura.

La produzione del Coltello in stile giapponese Shun Premier Tim Mälzer Kai si ispira alla magistrale arte della fabbricazione delle spade dei samurai. L'aspetto forgiato a mano e i materiali accuratamente selezionati conferiscono al coltello un aspetto davvero unico. La comoda impugnatura in noce è adatta sia ai destri che ai mancini. I coltelli Shun Premier Tim Mälzer soddisfano anche gli chef più esigenti.

"Un buon coltello affilato non solo facilita il lavoro, ma aggiunge anche precisione ai piatti tagliando gli ingredienti in modo preciso. Insieme al produttore di coltelli Kai, abbiamo creato una linea che piacerà a tutti coloro che lavorano con carne e bistecche, oltre che con un'ampia gamma di verdure".

Tim Mälzer | Chef e autore di numerosi libri di cucina

Caratteristiche del coltello da pane Shun Premier Tim Mälzer

• 
  
  • affilato a mano
  
  
  • superficie martellata a mano
  
  
  • bilanciamento ottimale
  
  
  • lunga durata della lama
  
  
  • 32 strati di acciaio Damasco
  
  
  • impugnatura comoda e salda
  
  
  • Manico: legno di noce con estremità in metallo
  
  
  • Processo di fabbricazione: coltello forgiato
  
  
  • Durezza: 61° Rockwell
  
  

Perché non mettere i coltelli in lavastoviglie e lavarli a mano?

• 
  
  • Una temperatura troppo alta non fa bene ai coltelli, il manico si può danneggiare
  
  
  • Il coltello può danneggiare la lavastoviglie
  
  
  • sfregare contro altri oggetti
  
  
  • le macchie di cibo essiccato possono danneggiare la lama del coltello
  
  
  • agenti troppo aggressivi
  
  

KAI Shun Premier Tim Mälzer coltello da pane 23 cm

Caratteristiche:

• Coltello da pane con lama seghettata
• Adatto per affettare e tagliare pane, dolci, arrosti o frutta dura
• Materiale manico: legno di noce
• Lunghezza manico: 12 cm
• Materiale lama: acciaio
• Durezza della lama: 61 HRC
• Lunghezza lama: 23 cm
• Spessore della lama: 2 mm
• Altezza della lama: 3,7 cm
• Lunghezza totale del coltello: 36 cm
• Peso: 235 g
• Colore: marrone / argento

Specifiche tecniche

Tipo	Coltello da pane
Generale - Materiale manico	Legno
Generale - Colore	marrone / argento
Generale - Materiale lama	Acciaio
Generale - Lunghezza (cm)	36
Caratteristiche - Acciaio inossidabile	No

Un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta anche ad avere successo". Ognuno dei coltelli damascati realizzati con cura è stato meticolosamente personalizzato dai fabbri giapponesi di Seki City per adattarsi al rispettivo campo di applicazione. Tutte le forme garantiscono inoltre prestazioni di taglio precise sia per i destri che per i mancini, grazie alla forma particolarmente simmetrica del manico in noce.

- Lama in acciaio Damasco
- Manico in legno di noce
- Superficie martellata rifinita a mano
- Design senza tempo
- Per destri e mancini, grazie alla forma simmetrica del manico
- Con bordo seghettato
- Ideale per affettare pane e panini

Dimensioni:
Lunghezza lama: 23 cm
Lunghezza manico: 12 cm

Materiale: acciaio Damasco / legno di noce

Codice articolo del produttore: TDM-1705"

Kai Shun Serie Premier Tim Mälzer - Coltello da pane - 23 cm