Miyabi coltello Sujihiki 24 cm 343782410

Peso: 0,161 kg
Lunghezza impugnatura: 138 mm
Lunghezza lama: 240 mm


Il coltello SUJIHIKI della serie MIYABI 5000MCD è un coltello da intaglio giapponese con una lama forgiata a mano composta da 100 strati di diversi tipi di acciaio. L'anima della lama in polvere di microcarburo MC63 è circondata da strati di due diversi tipi di acciaio. Le lame risultanti sono estremamente dure e sono facilmente riconoscibili per il suggestivo motivo damascato a fiore sul tagliente. Le materie prime di alta qualità e la loro elaborata lavorazione rendono i SUJIHIKI di ZWILLING durevoli.

La sua forma ergonomica, realizzata con la migliore betulla Masur, si armonizza con la lama in acciaio di alta qualità. Il SUJIHIKI è particolarmente adatto per tagliare carne e pesce e per affettare arrosti.

Il SUJIHIKI ottiene la sua affilatura da bisturi grazie a una tecnica di affilatura unica. La lama viene affilata a mano su due pietre rotanti e poi levigata su una ruota di cuoio. Questa cosiddetta affilatura Honbazuke rende il SUJIHIKI estremamente affilato e permette al motivo Damasco di emergere chiaramente dai 100 strati di acciaio. I coltelli realizzati in questo modo mantengono il filo, sono inossidabili e possono essere facilmente riaffilati. Con questo coltello è facile affettare arrosti e altri piatti di carne di grandi dimensioni.

Anima della lama in polvere d'acciaio MicroCarbide MC63, incorporata in 100 strati d'acciaio, per una durezza eccezionale di circa 63 Rockwell (unità di misura della durezza utilizzata a livello internazionale) e la massima tenuta del filo.

Profilo della lama giapponese autentico
La lama è affilata su entrambi i lati con una punta Honbazuke ultra affilata per un'enorme nitidezza.
Manico in betulla Masur con la tradizionale forma a "D" per un equilibrio, un controllo ottimale e un taglio senza fatica.