Caffè istantaneo in grani - Demeter sfuso 1 kg

Informazioni generali

Gusto forte senza caffeina: il caffè in grani Naturata è l'ideale per chi vuole evitare la caffeina. Poiché non contiene caffeina e contiene una quantità di tannini nettamente inferiore a quella del caffè in grani, può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. La ricetta di alta qualità garantisce un sapore corposo. La particolarità del caffè in grani: la leggera dolcezza dei fichi completa armoniosamente la composizione. Una bevanda deliziosa per momenti piacevoli!

Caratteristiche speciali

I migliori ingredienti biodinamici costituiscono la base del caffè di cereali Naturata.

Grazie allo speciale processo di produzione, il caffè istantaneo è privo di glutine. Innanzitutto, i singoli ingredienti vengono parzialmente maltati, tostati, macinati grossolanamente e miscelati. Gli ingredienti tostati e triturati vengono poi infusi per produrre un estratto di caffè forte. Le polveri, comprese le proteine glutine prolamine e gluteline (che insieme formano il glutine) responsabili dell'intolleranza, non sono solubili in acqua e rimangono nel filtro. Il caffè in grani è quindi già privo di glutine. Nella fase successiva di lavorazione, l'estratto ancora liquido viene istantaneo, cioè essiccato a spruzzo in una polvere fine, che viene poi imbottigliata.

La produzione

Il caffè in grani Naturata è prodotto con amore in una piccola azienda familiare svizzera
con una lunga storia sin dagli inizi
.

Durante la maltazione, i cereali, segale e orzo, vengono messi a bagno e lasciati germogliare. Tutti gli ingredienti vengono poi delicatamente tostati singolarmente. L'esperienza del torrefattore gioca un ruolo particolarmente importante: il processo di tostatura non deve essere né troppo lungo né troppo breve. Ogni singolo ingrediente viene tostato per il tempo necessario a ottenere una composizione armoniosa.

Il caffè tostato viene poi macinato grossolanamente ed estratto: gli ingredienti vengono inondati molto delicatamente con acqua calda secondo il principio della controcorrente. Si prepara una sorta di caffè in grani, che viene poi addensato. Il concentrato di caffè marrone risultante, con un contenuto di sostanza secca del 25%, viene spruzzato sotto forma di nebbia fine in torri di spruzzatura alte. Ciò che arriva sul fondo è già la polvere istantanea secca.

Questo processo di produzione che richiede molto tempo e l'essiccazione a spruzzo alla fine del processo di produzione sono anche la ragione della fine crema che il caffè in grani acquisisce quando viene preparato, simile a quella del caffè in grani appena preparato. Non vengono utilizzati additivi.