Caffè istantaneo in grani - Cappuccino 175g

Informazioni generali

Il cappuccino istantaneo Naturata a base di caffè di grano offre un sapore di caffè particolarmente delicato per tutta la famiglia, poiché è privo di caffeina e dolcificato solo con sciroppo di mais. Il grano è coltivato in Germania secondo gli standard biologici controllati. Cicoria, ghiande e fichi provengono dall'Europa e dalla Turchia.

Caratteristiche speciali

Grazie allo speciale processo di produzione, il caffè istantaneo è privo di glutine. In primo luogo, i singoli ingredienti vengono parzialmente maltati, tostati, macinati grossolanamente e miscelati. Gli ingredienti tostati e triturati vengono poi infusi per produrre un estratto di caffè forte. La polvere, comprese le proteine glutine prolamine e gluteline (che insieme formano il glutine) responsabili dell'intolleranza, non sono solubili in acqua e rimangono nel filtro. Il caffè in grani è quindi già privo di glutine. Nella fase successiva di lavorazione, l'estratto ancora liquido viene istantaneo, cioè essiccato a spruzzo in una polvere fine, che viene poi imbottigliata. Per garantire che i prodotti istantanei non contengano glutine o dui di glutine, Naturata effettua analisi regolari: il contenuto di glutine è sempre inferiore al limite di rilevamento.

Utilizzo

Potete gustare Naturata Cappuccino non solo come bevanda calda o caffè freddo. Aggiunge anche un sapore sofisticato ai dessert e a numerosi altri piatti.

Produzione

Il caffè in grani Naturata Cappuccino è stato prodotto con amore in una piccola azienda svizzera a conduzione familiare con una lunga storia.

Prima della tostatura, le radici di cicoria, le ghiande e i fichi vengono schiacciati ed essiccati, e il grano viene maltato per . Durante la maltazione, i cereali, segale e orzo, vengono messi a bagno e lasciati germogliare. Tutti gli ingredienti vengono poi delicatamente tostati singolarmente. L'esperienza del torrefattore gioca un ruolo particolarmente importante: il processo di tostatura non deve essere né troppo lungo né troppo breve. Ogni singolo ingrediente viene tostato per il tempo necessario a ottenere una composizione armoniosa.

Il caffè tostato viene poi macinato grossolanamente ed estratto: gli ingredienti vengono inondati molto delicatamente con acqua calda secondo il principio della controcorrente. Si prepara una sorta di caffè in grani, che viene poi addensato. Il concentrato di caffè marrone ottenuto, con un contenuto di sostanza secca del 25%, viene spruzzato sotto forma di nebbia fine in torri di spruzzatura alte. Le gocce cadono attraverso un f d'aria calda, che ne elimina il contenuto liquido. Ciò che arriva sul fondo è già la polvere istantanea secca, che viene poi mescolata con gli altri ingredienti secondo una ricetta collaudata: Latte scremato in polvere, sciroppo di mais e cacao.

Questo processo di produzione che richiede molto tempo e l'essiccazione a spruzzo alla fine della produzione sono anche il motivo della fine crema che il cappuccino acquisisce quando viene versato, simile a quella di un caffè in chicchi appena fatto. Non vengono utilizzati additivi.