Caffè solubile - Lattina di Lupino 100g

Informazioni generali

Un piacere delizioso senza caffeina: il caffè ai lupini di Naturata regala veri momenti di piacere. L'armoniosa miscela di lupini, segale e cicoria sprigiona il suo sapore forte e corposo e la sua crema fine quando si versa l'acqua calda. Essendo privo di caffeina, il caffè di lupini può essere consumato senza esitazione in qualsiasi momento della giornata. Tra l'altro, i lupini sono una coltura apprezzata nell'agricoltura biologica in quanto apportano sostanze nutritive al terreno.

Caratteristiche speciali

Il caffè di lupini Naturata è prodotto con cura in Svizzera con i migliori lupini biologici europei.

Grazie allo speciale processo di produzione, il caffè istantaneo è privo di glutine. In primo luogo, i singoli ingredienti vengono parzialmente maltati, tostati, macinati grossolanamente e miscelati. Gli ingredienti tostati e triturati vengono poi infusi per produrre un estratto di caffè forte. La polvere, comprese le proteine glutine prolamine e gluteline (che insieme formano il glutine) responsabili dell'intolleranza, non sono solubili in acqua e rimangono nel filtro. Il caffè in grani è quindi già privo di glutine. Nella fase successiva di lavorazione, l'estratto ancora liquido viene istantaneo, cioè essiccato a spruzzo in una polvere fine, che viene poi imbottigliata. Per garantire che i prodotti istantanei non contengano glutine o dui di glutine, Naturata effettua analisi regolari: il contenuto di glutine è sempre inferiore al limite di rilevamento.

Utilizzo

Il caffè di lupino Naturata può essere gustato non solo come bevanda calda o come caffè freddo. Aggiunge anche un sapore sofisticato ai dessert e a numerosi altri piatti.

La produzione

Il caffè di lupino Naturata è stato prodotto con amore in una piccola azienda svizzera a conduzione familiare con una lunga storia.

Le materie prime vengono prima tostate singolarmente. Solo così ogni ingrediente può sviluppare appieno il proprio sapore. Le temperature di tostatura variano tra i 150 °C e i 200 °C. La ricerca del tempo di tostatura ottimale prima che le materie prime si brucino è il risultato di molti anni di esperienza del torrefattore.

Gli ingredienti tostati e tritati grossolanamente vengono poi mescolati secondo la ricetta collaudata. Poi avviene l'estrazione: gli ingredienti vengono delicatamente inondati di acqua calda secondo il principio della controcorrente, creando l'estratto di caffè. Questa massa grezza, con un contenuto di sostanza secca del 25%, viene spruzzata sotto forma di nebbia fine dall'alto di una torre di spruzzatura alta diversi metri. Le goccioline cadono attraverso un f di aria calda che ne elimina il contenuto liquido. Ciò che arriva in basso è già la polvere istantanea secca. Questo processo di essiccazione a spruzzo conferisce al caffè la sua fine crema. Non vengono utilizzati additivi.