Caffè selvatico Kaffa - chicco medio 250g

La nostra specialità Kaffa, raccolta a mano, proviene dall'omonima provincia etiope, la patria originaria del caffè. Qui, nel sud-ovest dell'Etiopia, la Coffea Arabica matura ancora oggi allo stato selvatico nella foresta pluviale, come ha fatto per decine di migliaia di anni.
Grazie alle condizioni di crescita ideali e naturali e alle basse rese di raccolto, i chicchi di Arabica selvatica concentrano un sapore unico. Come le viti ben curate che producono un vino diverso a seconda del terreno e della posizione, le varietà selvatiche provenienti dalle varie aree forestali a cui si sono adattate nel corso di migliaia di anni hanno tutte un carattere diverso. Alcune hanno un sapore fruttato, altre forte e aspro, altre ancora leggero e floreale.
Grazie a numerose degustazioni, determiniamo la profondità di tostatura perfetta per ogni provenienza e la composizione ideale delle singole provenienze per ogni livello di tostatura (delicato, medio o espresso). Per esaltare al meglio il carattere unico dei luoghi utilizzati, i chicchi di caffè vengono tostati lentamente e delicatamente in piccoli lotti a circa 200°C in una tostatrice a tamburo secondo l'antica tradizione artigianale.

MEDIO, 100 % Arabica, 250g
Un caffè forte con sfumature di sapore insolite e un sottofondo corposo. Elegante, speziato e pieno di sapore.