Rapunzel - Ceci dall'Europa - 500g

I ceci sono una preziosa fonte di proteine per vegetariani e vegani! I ceci hanno un gusto leggermente nocciolato e un sapore gradevolmente delicato. Il loro contenuto proteico e le preziose fibre li rendono indispensabili per la cucina vegetariana.

Da molti anni Rapunzel è impegnata nella coltivazione di legumi in Europa. La coltivazione di piante proteiche autoctone come lenticchie, fagioli o lupini contribuisce a una rotazione delle colture più diversificata e quindi a preservare la salute del suolo. Le leguminose non richiedono fertilizzanti azotati durante la coltivazione e quindi riducono l'onere per il suolo. Allo stesso tempo, promuovono la fertilità del suolo attraverso l'accumulo di azoto atmosferico nelle loro radici. Inoltre, rappresentano un'importante fonte di cibo per gli impollinatori, come le api.

Utilizzo

I ceci sono ottimi per piatti asiatici e orientali, come il dhal, il falafel o l'hummus; per insalate, stufati o arrostiti come spuntino, particolarmente apprezzati in combinazione con il riso o il cous-cous.

Mettere in ammollo i ceci per 8-12 ore, preferibilmente per tutta la notte. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente. cuocere 1 tazza di ceci con 3 tazze d'acqua per circa 60 minuti. Aggiungere il sale solo a fine cottura.

Ingredienti

Ceci*.

*da agricoltura biologica certificata

Valori nutrizionali e risultati delle analisi basati su 100 g