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Peso:

10000 g

Il tuttofare: pronto per ogni utilizzo!

La ricetta N° W2 è un'altra ricetta originale della manifattura di cioccolato Callebaut, diventata la preferita dei cioccolatieri. Questo cioccolato è quanto di più belga possa esistere: è composto principalmente da latte di vacche belghe e zucchero proveniente da barbabietole coltivate localmente. Ha un gusto dolce con note marcate di latte, panna, caramello e vaniglia, perfettamente equilibrate. Il W2 può essere abbinato a una vasta gamma di sapori e ingredienti: dall’acido all’amaro, dal piccante all’erbaceo o al fruttato. Grazie alla sua viscosità media, questo cioccolato è un vero tuttofare. Come base per tavolette di cioccolato o figure cave, questa ricetta sorprende con una lucentezza satinata e una consistenza croccante. È perfetta anche per mousse, creme, gelati, bevande, salse e molto altro ancora.

Uso consigliato: «Gusto di cioccolato vellutato ed equilibrato con una leggera nota di vaniglia.»

Utilizzo	Esempio	Ideale per:
Dolciumi e confett...

Copertura di cioccolato bianco Callebaut W2, Callets 10 kg

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Maggiori informazioni sul prodotto

Descrizione e dati del prodotto

Il tuttofare: pronto per ogni utilizzo!

Uso consigliato: «Gusto di cioccolato vellutato ed equilibrato con una leggera nota di vaniglia.»

Utilizzo	Esempio	Ideale per:
Dolciumi e confetteria	Caramello Dolci al cioccolato e nocciole Crema spalmabile al cioccolato Ripieni alla panna e al burro Ganache Mendiants Tartufi	Ricopertura Formare corpi cavi di medie dimensioni (15-30 cm) Formare praline Formare piccoli corpi cavi (5-15 cm) Ricopertura (panning) Applicazione di decorazioni con la sac à poche Spruzzatura (aerografo) Aromi
Pasticceria e dessert	Creme e prodotti a base di panna Budini e creme alla frutta Ganache Glassature Torte al cioccolato Mousse al cioccolato Salse Biscotti e torte	Aromi
Cottura al forno	Pane e prodotti lievitati Biscotti Muffin (ripieni per torte, torte e pasticcini)	Glassa/fondente
Gelati e sorbetti	Gelato americano Gelato italiano Gelato soft Sorbetto	Gusti

I abbinamenti consigliati da Callebaut:

Origine delle fave di cacao

Il fattore decisivo per un buon cioccolato è la fava e la sua lavorazione. Per questo cioccolato vengono utilizzate prevalentemente fave di cacao dell'Africa occidentale, principalmente Forastero.

Composizione

Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia.

Può contenere tracce di latte

contenuto minimo di cacao: 28%

La confezione è da 10 kg.

Informazioni nutrizionali

Dose giornaliera 100 grammi:

Valore energetico (kJ) 2379 kJ
Energia (kcal) 568,581 kcal
Grassi 35,8 grammi
di cui:
- Acidi grassi saturi 21,6 grammi
Carboidrati 55,3 grammi
di cui:
- Zuccheri 54,9 grammi
Proteine 6 grammi
Sale 0,21 grammi

La ricetta n. W2 è un'altra ricetta originale della manifattura di cioccolato Callebaut
Ha un gusto dolce con spiccate note di latte, panna, caramello e vaniglia, perfettamente equilibrate
W2 può essere abbinata a una vasta gamma di sapori e ingredienti: dall’acido all’amaro, dal piccante all’erbaceo o al fruttato
Grazie alla sua viscosità media, questo cioccolato è un vero tuttofare

Elenco degli ingredienti: Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di latte min. 28% di cacao
Dichiarazione nutrizionale: Energia (kJ) 2379 kJ Energia (kcal) 568.581 kcal Grassi 35,8 grammi di cui: - Acidi grassi saturi 21,6 grammi Carboidrati 55,3 grammi di cui: - Zuccheri 54,9 grammi Proteine 6 grammi Sale 0,21 grammi
Peso: 10000 g
Dimensioni: 0xxmm
Imprese alimentari: Callebaut
Denominazione di vendita: Cioccolato di copertura
Produttore: Barry Callebaut
Indicazione quantitativa: Chilogrammo
Codice del produttore: 720041
Codice EAN: 5410522230918

Elenco degli ingredienti: Zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, emulsionante: lecitina di soia, aroma naturale di vaniglia. Può contenere tracce di latte min. 28% di cacao
Dichiarazione nutrizionale: Energia (kJ) 2379 kJ Energia (kcal) 568.581 kcal Grassi 35,8 grammi di cui: - Acidi grassi saturi 21,6 grammi Carboidrati 55,3 grammi di cui: - Zuccheri 54,9 grammi Proteine 6 grammi Sale 0,21 grammi
Peso: 10000 g
Dimensioni: 0xxmm
Imprese alimentari: Callebaut
Denominazione di vendita: Cioccolato di copertura
Produttore: Barry Callebaut
Indicazione quantitativa: Chilogrammo
Codice del produttore: 720041
Codice EAN: 5410522230918

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