Il coltello da tagliere della serie ErgoGrip veniva tradizionalmente utilizzato sui taglieri, motivo per cui ancora oggi porta il nome di «coltello da tagliere». Oggi, con la sua lama larga e lunga 21 cm, questo coltello viene impiegato in particolare per tagliare e sezionare pezzi di carne di grandi dimensioni. La sua particolare forma, caratterizzata da un lungo filo di taglio, consente di eseguire un taglio in trazione. La serie ErgoGrip comprende coltelli da macellaio assolutamente igienici per uso professionale, senza compromessi in termini di ergonomia e affilatura. Igiene impeccabile, poiché non è presente alcuna fessura all'estremità della lama. Inoltre, l'ampia protezione per le dita garantisce maggiore sicurezza durante il lavoro. Premiato con il marchio americano di igiene e qualità NSF. Lama in X55CrMo14, manico blu in plastica antiscivolo. La durezza bilanciata di 56° HRC è il compromesso ideale per una tenuta di taglio perfetta e una facile riaffilatura.