Bubala (che in yiddish significa "tesoro") è un libro dedicato al cibo, alla cultura e alla generosità. Scoprite come valorizzare al meglio le verdure più comuni con 100 ricette innovative ispirate ai sapori del Medio Oriente. Dalle portate in stile "mezze" come l'hummus al burro bruciato, il formaggio halloumi con miele ai semi di nigella o gli spiedini di funghi ostrica, alle creazioni più elaborate come il finocchio brasato con labneh al harissa o il mujadara con peperoni romani e feta montata, ogni ricetta è giocosa, deliziosa e pensata per essere condivisa. In questa raccolta di piatti sorprendenti e stimolanti, troverete anche capitoli aggiuntivi dedicati a contorni, insalate, spiedini e altro ancora, inclusi ingredienti essenziali che eleveranno la vostra cucina ogni giorno. Ricco di sapori, con fotografie suggestive e consigli utili per la cucina, Bubala porta la cucina vegetariana moderna a un livello completamente nuovo.