Kai Shun Premier Tim Mälzer Allzweckmesser, Messer, Gemüsemesser, Damastmesser, 16.5 cm, TDM-1701

La serie Shun Premier Tim Mälzer è stata appositamente progettata per soddisfare le esigenze e i requisiti dei cuochi professionisti. Questa serie premium combina le proprietà dei materiali di alta qualità della nota serie Shun Classic con un look complessivo completamente nuovo e di grande effetto. La lama è suddivisa in tre diverse texture: Dal dorso al centro della lama, è stata incorporata una finitura martellata, nota come Tsuchime. Questa texture è seguita da una grana Damasco finemente opaca, tipica di Shun. La lama è completata da un bordo di precisione altamente lucidato. L'elaborata finitura della lama è abbinata a un manico in pakkawood a grana media di colore marrone. L'anima della lama Shun Premier è realizzata in acciaio VG Max estremamente duro ed è rivestita da 32 strati di acciaio Damasco. Questa combinazione di diversi tipi di acciaio rende la lama dura e flessibile allo stesso tempo. La superficie martellata - nota in Giappone come tsuchime - non ha solo una funzione estetica, ma facilita anche la fuoriuscita del cibo dalla lama grazie ai piccoli cuscinetti d'aria che si creano. Grazie alla sua forma simmetrica, il manico è adatto sia ai mancini che ai destrorsi. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio durante il taglio. Come dettaglio speciale, all'estremità del manico è stata incisa la testa di toro di Tim Mälzer, marchio di fabbrica dello chef professionista.

Un piccolo aiutante per tagliare frutta, carne e verdura, con una qualità eccezionale? Il coltello multiuso è un compagno affidabile quando si cucina. Ha una punta appuntita ed è quindi adatto non solo per sminuzzare e dividere, ma anche per sbucciare, pulire e pelare molti tipi diversi di alimenti. Questo coltello multiuso è anche molto pratico.

Serie Shun Premier Tim Mälzer

Quest'ultimo è rifinito con una superficie martellata a mano, nota in Giappone come Tsuchime, e combina così un'estetica senza tempo e un'affilatura estrema. Le lame hanno un'anima solida in acciaio VG MAX con una durezza di 61±1 HRC.

Dai coltelli per il pane ai Santoku, la serie Shun Premier Tim Mälzer offre utensili da taglio professionali che stabiliranno nuovi standard nel segmento premium grazie alla loro massima funzionalità e al design senza tempo.

Fedele alla premessa di Tim Mälzer: "Un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta anche ad avere successo", ognuno dei coltelli damascati accuratamente realizzati è stato meticolosamente personalizzato dagli artisti fabbri giapponesi di Seki City per adattarsi al rispettivo campo di applicazione. Grazie alla forma particolarmente simmetrica del manico in noce, tutte le forme garantiscono prestazioni di taglio precise sia per i destrimani che per i mancini.

Coltello multiuso Kai, 16 cm

La lama del coltello è realizzata in acciaio VG-10 e rivestita con 32 strati di acciaio Damasco. Questo rende la lama del coltello estremamente stabile, dura ed elastica allo stesso tempo grazie a entrambi i componenti e ha anche un'affilatura su due lati.

La forma particolarmente simmetrica del manico in noce consente agli utenti sia destri che mancini di tagliare con precisione.

Caratteristiche:

• Per preparare tutti i tipi di verdure.
• Lunghezza lama: 16,5 cm
• Lunghezza manico: 10,5 cm
• Materiale della lama: acciaio Damasco a 32 strati
• Affilatura: su entrambi i lati
• Manico in legno di noce laminato marrone
• Durezza della lama: 61±1 HRC

Caratteristiche tecniche

Un buon coltello non solo facilita il lavoro, ma aiuta anche ad avere successo". Ognuno dei coltelli damascati realizzati con cura è stato meticolosamente personalizzato dai fabbri giapponesi di Seki City per adattarsi al rispettivo campo di applicazione. Tutte le forme garantiscono inoltre prestazioni di taglio precise sia per i destri che per i mancini, grazie alla forma particolarmente simmetrica del manico in noce.

- Lama in acciaio Damasco
- Manico in legno di noce
- Superficie martellata rifinita a mano
- Design senza tempo
- Per destri e mancini, grazie alla forma simmetrica del manico
- Il coltello può essere utilizzato universalmente (taglio, preparazione di frutta e verdura, intaglio di carne)

Dimensioni:
Lunghezza lama: 16,5 cm
Lunghezza manico: 10,5 cm

Materiale: acciaio Damasco / legno di noce

Codice articolo del produttore: TDM-1701"