KAI Shun Classic Santoku 18,0cm

KAI Shun Classic Santoku 18 cm

Caratteristiche:

• Elegante coltello da chef giapponese
• Materiale manico: legno di Pakka
• Lunghezza manico: 12 cm
• Materiale lama: acciaio
• Durezza della lama: 61 HRC
• Lunghezza lama: 18 cm
• Spessore della lama: 2,4 mm
• Altezza della lama: 4,5 cm
• Lunghezza totale del coltello: 30,8 cm
• Peso: 208 g
• Colore: argento / nero

Dati tecnici

La serie di coltelli da chef Shun è una delle serie di coltelli Damasco più complete al mondo ed è molto apprezzata dall'élite degli chef e dai cuochi dilettanti più ambiziosi. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati con un acciaio Damasco inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio VG MAX. L'affilatura convessa della lama e la levigatura manuale di ogni coltello Shun creano un'affilatura senza pari che permette al coltello di scivolare anche nei tagli più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso bilanciato dei coltelli, consente di lavorare senza fatica.

Ogni coltello Shun riceve un carattere unico e individuale grazie alla raffinazione delle venature naturali del Damasco. Questo rende ogni singolo coltello Shun un pezzo unico inconfondibile, un'opera d'arte che unisce artigianalità, tecnologia e design. La serie di coltelli da chef Shun adatta la tecnica di produzione dei migliori coltelli da chef, nata dall'arte giapponese della forgiatura delle spade dei samurai, alla produzione di lame occidentali.

- Coltello in acciaio Damasco a 32 strati

- L'affilatura ineguagliabile e il peso bilanciato facilitano il lavoro a lungo
- Ideale per pesce, carne e verdure

Dimensioni:
Lunghezza lama: 18 cm
Lunghezza manico: 12,2 cm

Materiale: acciaio Damasco

Numero articolo del produttore: DM-0702

KAI Shun Classic coltello da cuoco Damasco Santoku in 18 cm

La serie Shun Classic combina le secolari abilità di forgiatura dei samurai giapponesi con i moderni e tecnicamente sofisticati processi di produzione del nostro tempo. Il risultato è una serie di coltelli in damasco di altissima qualità, perfezionati fin nei minimi dettagli e progettati per garantire un'affilatura costante. I coltelli sono quindi ideali per l'uso professionale. Le lame Shun Classic sono belle da vedere grazie al caratteristico motivo opaco e setoso del composito di acciaio Damasco a 32 strati. In combinazione con l'elegante e sottile manico affusolato in legno Pakka nero, il risultato è un concetto estetico complessivo con una fondamentale esigenza di qualità e funzionalità.

L'acciaio VG MAX con una durezza di 61 (±1) HRC costituisce il nucleo dell'intera lama fino al tagliente. Racchiuso in 32 strati di acciaio Damasco, il coltello acquista un'anatomia impareggiabile, con una lama stabile e allo stesso tempo dura ed elastica grazie ai due componenti. Le lame Shun Classic sono affilate su entrambi i lati.

La tipica forma a castagno garantisce una presa comoda e sicura durante il taglio grazie a un leggero spigolo sul lato destro. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Dati:

Lunghezza lama: 18 cm

Lunghezza manico: 12,2 cm

Materiale della lama: acciaio Damasco a 32 strati

Affilatura: su entrambi i lati

Manico: legno Pakka laminato

Durezza: 61±1HRC

Campo di applicazione:

Adatto a tutti gli usi. Il tradizionale Coltello in stile giapponese multiuso (Santoku) è il coltello più popolare in Giappone. Tuttavia, è altrettanto adatto alla cucina europea.