Kai Shun Classic Santoku, Messer, Kochmesser, Küchenmesser, Damastmesser, 18 cm, DM-0702

Il "coltello delle tre virtù", come viene chiamato il Santoku in tedesco, è all'altezza del suo nome. Ha la tradizionale forma della lama di un coltello da cucina giapponese ed è ideale per preparare piatti asiatici ed europei. Caratteristica: il manico forma una linea continua insieme alla lama, lasciando ampio spazio alle dita.

Serie Shun Classic - Serie Damasco con 27 forme di lama Durezza 61 (±1) HRC

La serie di coltelli da chef Shun è una delle serie di coltelli Damasco più complete al mondo ed è molto apprezzata dall'élite degli chef e dai cuochi dilettanti più ambiziosi. I coltelli da chef professionali Shun sono realizzati con un acciaio Damasco inossidabile appositamente sviluppato con 32 strati. Lo strato interno è costituito da acciaio VG MAX. L'affilatura convessa della lama e la levigatura manuale di ogni coltello Shun creano un'affilatura impareggiabile che permette al coltello di scivolare anche sui materiali da taglio più difficili come nessun altro. Questa affilatura, unita al peso bilanciato dei coltelli, consente di lavorare senza fatica.

Ogni coltello Shun riceve un carattere unico e individuale grazie alla raffinazione delle venature naturali del Damasco. Questo rende ogni singolo coltello Shun un pezzo unico inconfondibile, un'opera d'arte che unisce artigianalità, tecnologia e design. La serie di coltelli da chef Shun adatta la tecnica di produzione dei migliori coltelli da chef, nata dall'arte giapponese della forgiatura delle spade dei samurai, alla produzione di lame occidentali.

KAI Shun Classic Santoku 18 cm

Caratteristiche:

• Elegante coltello da chef giapponese
• Materiale manico: legno di Pakka
• Lunghezza manico: 12 cm
• Materiale lama: acciaio
• Durezza della lama: 61 HRC
• Lunghezza lama: 18 cm
• Spessore della lama: 2,4 mm
• Altezza della lama: 4,5 cm
• Lunghezza totale del coltello: 30,8 cm
• Peso: 208 g
• Colore: argento / nero

Dati tecnici

Generale - Materiale della lama	Acciaio
Generale - Lunghezza (cm)	30,8
Generale - Materiale impugnatura	Legno
Proprietà - Acciaio inox	Si
Tipo - Tipo	Coltello
Generale - Colore	argento / nero

KAI Shun Classic coltello da cuoco Damasco Santoku in 18 cm

La serie Shun Classic combina le secolari abilità di forgiatura dei samurai giapponesi con i moderni e tecnicamente sofisticati processi di produzione del nostro tempo. Il risultato è una serie di coltelli in damasco di altissima qualità, perfezionati fin nei minimi dettagli e progettati per garantire un'affilatura costante. I coltelli sono quindi ideali per l'uso professionale. Le lame Shun Classic sono belle da vedere grazie al caratteristico motivo opaco e setoso del composito di acciaio Damasco a 32 strati. In combinazione con l'elegante e sottile manico affusolato in legno Pakka nero, il risultato è un concetto estetico complessivo con una fondamentale esigenza di qualità e funzionalità.

L'acciaio VG MAX con una durezza di 61 (±1) HRC costituisce il nucleo dell'intera lama fino al tagliente. Racchiuso in 32 strati di acciaio Damasco, il coltello acquista un'anatomia impareggiabile, con una lama stabile e allo stesso tempo dura ed elastica grazie ai due componenti. Le lame Shun Classic sono affilate su entrambi i lati.

La tipica forma a castagno garantisce una presa comoda e sicura durante il taglio grazie a un leggero spigolo sul lato destro. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Dati:

Lunghezza totale:	32 cm
Lunghezza lama:	18 cm
Spessore lama:	2 mm
Materiale della lama:	Acciaio Damasco
Materiale dell'impugnatura:	Legno di Pakka
Peso:	206 g
Colore:	Nero

Lunghezza lama: 18 cm

Lunghezza manico: 12,2 cm

Materiale della lama: acciaio Damasco a 32 strati

Affilatura: su entrambi i lati

Manico: legno Pakka laminato

Durezza: 61±1HRC

Campo di applicazione:

Adatto a tutti gli usi. Il tradizionale Coltello in stile giapponese multiuso (Santoku) è il coltello più popolare in Giappone. Tuttavia, è altrettanto adatto alla cucina europea.

Kai Shun Serie Classica - Coltello Santoku - 18 cm