ZWILLING Professional S

In nessuna cucina dovrebbe mancare un coltello da chef. Il coltello è costruito in modo molto solido, per questo è adatto, ad esempio, alla preparazione della carne di manzo, delle bistecche, al taglio delle verdure e alla tritatura delle erbe. È generalmente il coltello più utilizzato nelle cucine di tutto il mondo.

Con la collezione di coltelli Four Star, nel 1976 Zwilling JA Henckels ha letteralmente rivoluzionato il settore dei coltelli da cucina per cuochi professionisti e dilettanti.

È stato il primo coltello al mondo ad avere un manico sintetico e sagomato, che rende il coltello comodo da impugnare e impedisce che scivoli dalla mano. Allo stesso tempo, Zwilling attribuisce grande importanza alla lavorazione dell'intero coltello e all'utilizzo di materiali di altissima qualità. Il coltello è ben bilanciato, insensibile allo sporco e mantiene perfettamente il filo.

"Mi sono innamorato dei coltelli Zwilling Four Star decenni fa e mi accompagnano ovunque vada. Preparo carne, bistecche, pesce, verdure e molto altro ancora esclusivamente con questi coltelli. Non importa quale serie sia, è sempre ben fatta e i coltelli si adattano perfettamente alla mano".

ChefOndra, food blogger e autrice di ricette

Caratteristiche del coltello da chef Zwilling Four Star

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  • Ogni coltello è perfettamente bilanciato
  
  
  • lama affilata a mano e testata al laser
  
  
  
  
  
  
  • una speciale miscela di acciai realizzata su ordinazione per Zwilling JA Henckels
  
  
  
  
  • Manico: plastica
  
  
  • Processo di fabbricazione: coltello forgiato
  
  
  • Durezza: 57° Rockwell
  
  

Manutenzione e lavoro con i coltelli Zwilling

Per garantire che il coltello rimanga affilato per decenni e vi dia piacere a lungo, abbiamo incluso alcuni consigli che non solo ne prolungheranno la durata, ma vi aiuteranno anche a tagliare bene con il coltello in ogni momento.

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  • Evitare di tagliare su superfici dure come pietra, vetro, metallo, ecc.
  
  
  • Non mettete il coltello in lavastoviglie: le temperature troppo elevate non sono adatte ai coltelli, il manico potrebbe danneggiarsi o potrebbero comparire macchie di detersivo sulla lama
  
  
  • Dopo il lavoro, lavare il coltello a mano con acqua, sciacquare e asciugare immediatamente
  
  
  • Mantenere regolarmente la lama affilata con un affilatore
  
  
  • Conservare il coltello in un luogo sicuro, proteggendo la lama da urti o sfregamenti con altri prodotti
  
  
• Utilizzare blocchi a innesto, strisce magnetiche e/o coperture protettive
  

Affilatura dei coltelli Four Star

I coltelli Zwilling Four Star mantengono perfettamente il filo, quindi il normale acciaio è sufficiente per la cura domestica. È possibile utilizzare qualsiasi acciaio della nostra gamma, ma consigliamo un acciaio diamantato con una lunghezza di 26 cm, abbastanza lungo e comodo da affilare. Inoltre, la sua superficie può affilare facilmente la lama, cosa non comune con gli acciai.

Se state acquistando un coltello per una cucina professionale, vi sarà utile una doppia cote con grana 250 e 1000, grazie alla quale il coltello sarà sempre perfettamente affilato.

Lama in acciaio speciale da fusione

Impugnatura ergonomica in plastica: per lavorare senza fatica e in sicurezza con il coltello
Design dell'impugnatura particolarmente equilibrato

• Lunghezza (mm): 330
• Materiale: Acciaio per lame

Coltello Zwilling Four Star

La serie per una precisione perfetta.

Caratteristiche:

SICUREZZA IN UN DESIGN PROVEVATO.
Oltre 30 anni fa, ZWILLING ha rivoluzionato gli standard dei coltelli da chef di alta qualità con il manico interamente in plastica senza saldature. Questo classico capolavoro di sicurezza, ergonomia e comfort è ancora oggi la serie di coltelli ZWILLING più venduta al mondo.

QUALITÀ:
La fusione speciale ZWILLING è caratterizzata da un equilibrio ottimale tra cromo e carbonio, il segreto di un acciaio particolarmente pregiato. I coltelli contrassegnati dalla sigla FRIODUR sono affinati con uno speciale processo di tempra a ghiaccio che ne determina la qualità.

FUNZIONALITÀ:
Il bolster assicura il giusto equilibrio. Inoltre, come protezione per le dita, impedisce lo scivolamento dal manico alla lama.

PRECISIONE:
Coltelli SIGMAFORGE, forgiati con precisione da un unico pezzo di acciaio per una geometria perfetta. Un prerequisito fondamentale per un'affilatura precisa e per le migliori proprietà di taglio.

MANIPOLAZIONE:
Il passaggio dal bolster all'impugnatura senza bordi interferenti facilita la maneggevolezza.

QUALITÀ:
Il classico capolavoro di sicurezza, ergonomia e comfort è ancora la serie di coltelli ZWILLING più venduta al mondo.

ZWILLING 31071-201-0 Küchenmesser (31071-201)

- Acciaio inossidabile - Acciaio inossidabile speciale - Fusione speciale ZWILLING - Materiale dell'impugnatura: plastica - Passaggio senza soluzione di continuità dal bolster all'impugnatura - Coltello SIGMAFORGE® - Forgiato da un unico pezzo

Coltello da cuoco Zwilling 200 mm della serie a quattro stelle Materiale: in acciaio inox speciale, plastica Dimensioni: 200 mm (lama) Con manico in plastica senza giunture Il tuttofare da cucina è ideale per sminuzzare erbe, tagliare verdure, affettare e intagliare pesce e carne