Farina di farro tipo 1050 1kg

Il farro ha un sapore aromatico e di noce e può essere utilizzato nella panificazione come il grano. Nel mulino Spielberger, il grano viene macinato in più fasi per produrre questa farina fine, di colore medio-chiaro, che contiene ancora molti componenti preziosi del grano. Utilizzate la farina di farro tipo 1050 per pasticceria salata, pane e panini.

Ricetta base: Pane misto di farro e segale
Ingredienti: 600 g di farina di farro tipo 1050, 400 g di farina di segale tipo 1150, 20 g di sale, 20 g di lievito, 650 ml di acqua tiepida, 75 g di pasta acida fresca o 15 g di pasta acida secca
Preparazione: Mescolare i due tipi di farina con il sale. Mescolare il lievito in un po' di acqua tiepida, aggiungerlo alla farina con la pasta madre a temperatura ambiente e l'acqua rimanente. Impastare fino a ottenere una pasta liscia, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti. Lavorare nuovamente l'impasto e aggiungere un po' di farina se necessario. Formare due pagnotte lunghe e lasciarle lievitare nuovamente sulla teglia per 15-20 minuti. Cuocere in forno preriscaldato a 230°C per 10 minuti, quindi ridurre la temperatura a 200°C e cuocere per altri 40-45 minuti.

Istruzioni per la conservazione

Conservare in un luogo fresco e asciutto.