Wüsthof Santoku mit Kullenschliff / Santoku Hollow Edge Classic Ikon 17 cm 1040331317

• Pulire a mano con acqua e sapone neutro e asciugare immediatamente con un panno morbido da cucina.
• Non utilizzare spugne abrasive e non immergere il coltello nel lavandino.
• Conservare il coltello in modo sicuro in una soluzione adeguata, ad esempio un ceppo per coltelli o un inserto per cassetti.
• Non tagliare su superfici dure come metallo, vetro o legni duri come il bambù.
• L'affilatura regolare con un acciaino è importante per mantenere l'affilatura del coltello.
• Se necessario, affilare la lama con una pietra abrasiva, un acciaino o un affilacoltelli.
• Ulteriori istruzioni per la cura del coltello sono riportate nella nostra guida alla cura.

Quello che il coltello da chef è per le cucine europee, il santoku lo è per il Giappone e per tutta l'Asia: è così versatile per forma, peso e tagliente che può essere utilizzato per tritare e sminuzzare erbe, verdure e frutta, oltre che per preparare pesce e carne. La lama affilata di un Santoku consente di effettuare tagli uniformi o molto sottili, rendendolo indispensabile nelle cucine di tutto il mondo. Dettagli del prodotto:

• Lama in acciaio inox
• Eccellente ergonomia.
• Equilibrio perfetto per tagliare senza sforzo.
• Nessuno spazio tra il manico e la lama per una perfetta igiene.
• Manici neri in plastica speciale.
• Affilatura costante nel tempo grazie alla tecnologia PEtec - Precision Edge Technology di WÜSTHOF.

Anche voi andate matti per le cipolle, l'aglio e lo zenzero tritati finemente? Questo coltello santoku giapponese è ideale per i lavori di taglio più fini in cucina. Con il coltello santoku potete anche raccogliere facilmente i pezzi di cipolla finemente tritati con il coltello. A differenza dei coltelli da chef europei, la lama è più larga, più sottile e meno affilata. Le tacche della lama fanno sì che il cibo si attacchi meno al coltello.

Wusthof Santoku Classic Ikon 17 cm : è un coltello di forma giapponese progettato per tagliare verdure, frutta, carne o pesce. È adatto alla preparazione di cibi asiatici in cui sono presenti molte verdure e il materiale viene spesso tagliato in tagliatelle o strisce sottili. Santoku significa tre chicche, quindi è progettato per carne, verdura e frutta. La lunghezza della lama è di 17 cm. Ha una forma caratteristica con una spina dorsale alta. Sulla lama è presente un taglio cavo con incavi per le sacche d'aria, grazie alle quali le fette non si attaccano alla lama.La lama è forgiata e ha un bordo liscio ed è realizzata in acciaio inossidabile di alta qualità X50CrMoV15. Viene temprata per 15 minuti a 1070°C e raffreddata rapidamente a 60°C in due minuti. Il rinvenimento a 200 °C per 45 minuti libera la lama dalle tensioni interne e ne stabilizza la struttura martensitica. La durezza risultante è di 58° Rockwell. Il coltello è forgiato, quindi è molto stabile e ha un'eccellente trasmissione della forza. Le impugnature del manico sono collegate in modo duraturo da tre rivetti in acciaio inox. Viene utilizzato principalmente per coltelli da cucina o da caccia di qualità superiore. Richiede poca manutenzione. Tempra 980°C - 1050°C, rinvenimento 100°C - 500°C, durezza 45 - 60HRC. È utilizzato da produttori di fama mondiale come Böker, F. Dick, Opinel, Zwilling, Wusthof.